西湖赛河鲜的制作方法 西湖赛河鲜的用料

用料

  材料:山药(120克)、素鸡排浆(40克)、海苔(二片)、豆腐衣(二片)调料:盐(少许)、淀粉(少许)、鸡精(少许)、糖醋汁(少许)、老抽(少许)、米醋(少许)、生姜末(少许)

制作方法

  西湖赛河鲜1、山药洗干净刨皮,上笼蒸熟,放入粉碎机中搅拌成泥。

  2、山药泥和素鸡排浆拌匀,加少许淀粉、盐、鸡精拌匀,放入冰箱中醒一段时间。

  3、一片豆腐衣上,刮少许山药泥,放一片海苔片,再放一些山药泥,再放一片海苔片,再刮少许山药泥,最后把另一半豆腐衣贴在最上面,用面糊封口。

  4、改刀成段,拍少许干淀粉。起锅,炸成金黄色,并且炸熟。

  5、另起锅,锅内加少许糖醋汁、老抽少许、少许米醋拌匀,勾一点点薄芡,淋在山药段上,最后撒些生姜末即可。

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